Suavis - Vernaccia di San Gimignano

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

La Vernaccia è il vitigno tipico di San Gimignano , questo vino è reso unico dalla propria sapidità e acidità che lo rendono piacevolmente armonico

19,00 €

iva inclusa

21,00 €

iva inclusa

Zona di Produzione

Colline del Comune di San Gimignano - altitudine 3 m slm

Uvaggio

Vernaccia di San Gimignano 100%

Tipologia del terreno

Origine pliocenica. Medio impasto, franco argilloso

Sistema di allevamento e coltivazione

Cordone speronato con 8-10 gemme - densità 5.000 viti per ettaro.Resa non superiore a 80 ql. uva per ettaro.Gestione del verde e diradamento.

Raccolta

Manuale, in cassette da 15/20 Kg. Le uve raccolte vengono disposte in due strati e raffreddate in cella frigo prima della spremitura

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata di 18-20° C in vasche di acciaio per circa un mese

Maturazione ed affinamento

Al termine della fermentazione alcolica il vino viene fatto maturare sulle fecce fini in serbatoi di acciaio per circa quattro mesi, dopodiché viene imbottigliato ed affinato per almeno un mese prima della commercializzazione. Ottima predisposizione all’invecchiamento in bottiglia

Colore

Giallo paglierino

Olfatto

Fruttato, vivace, con sentori di biancospino e di mela

Gusto

Equilibrato, armonico, persistente, con finale piacevolmente acidulo

Temperature di degustazione

8/10° C

Accostamenti gastronomici

Da aperitivo, ma anche da tutto pasto, con antipasti in genere, pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi

Loading...