Denominazione di Origine Controllata e Garantita
La Vernaccia è il vitigno tipico di San Gimignano , questo vino è reso unico dalla propria sapidità e acidità che lo rendono piacevolmente armonico
20,00 €
Colline del Comune di San Gimignano - altitudine 3 m slm
Vernaccia di San Gimignano 100%
Origine pliocenica. Medio impasto, franco argilloso
Cordone speronato con 8-10 gemme - densità 5.000 viti per ettaro.Resa non superiore a 80 ql. uva per ettaro.Gestione del verde e diradamento.
Manuale, in cassette da 15/20 Kg. Le uve raccolte vengono disposte in due strati e raffreddate in cella frigo prima della spremitura
Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata di 18-20° C in vasche di acciaio per circa un mese
Al termine della fermentazione alcolica il vino viene fatto maturare sulle fecce fini in serbatoi di acciaio per circa quattro mesi, dopodiché viene imbottigliato ed affinato per almeno un mese prima della commercializzazione. Ottima predisposizione all’invecchiamento in bottiglia
Giallo paglierino
Fruttato, vivace, con sentori di biancospino e di mela
Equilibrato, armonico, persistente, con finale piacevolmente acidulo
8/10° C
Da aperitivo, ma anche da tutto pasto, con antipasti in genere, pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi
Mormoraia - Loc. Sant’Andrea 53037 - San Gimignano (Siena) - Italy - Tel +39 0577 940096 - P.IVA 00714370525
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