Indicazione Geografica Tipica
Le uve provengono da vigneti di circa 25/30 anni , raccolte anticipatamente per estrarre maggiormente profumi freschi e armoniosi e la giusta sapidità tipica dei nostri terreni
27,00 €
Colline del comune di San Gimignano, altitudine 300m s.l.m
Sangiovese, Merlot e Syrah in uguale percentuale vinificati in bianco
Origine pliocenica, medio impasto tendente al sabbioso
Cordone speronato a 6-8 gemme, densità 5.000 viti per ettaro, resa non superiore a 80 q.li di uva per ettaro, gestione del verde e diradamento
La raccolta delle uve avviene manualmente in cassette da 15/20 Kg, al fine di conservare l’integrità del grappolo fino al conferimento in cantina
L’uva viene diraspata e mantenuta a 6°C in pressa per alcune ore per estrarre gli aromi e il giusto colore dalle bucce. Successivamente alla spremitura il mosto viene prima decantato per allontanare la torbidità e poi viene avviata la fermentazione alcolica per 15 giorni in apposite vasche con temperatura controllata tra 14-16°C. Terminata la fermentazione alcolica il vino rimane sulle fecce per 4 mesi dopodiché viene travasato, filtrato e imbottigliato
Dopo l’imbottigliamento il vino rimane in cantina termo-condizionata per almeno 3 mesi di affinamento
Rosa buccia di cipolla
Elegante con sentori fruttati che richiamano la ciliegia e l’amarena. Persistente e fine
Equilibrato, con una buona persistenza e note fruttate. Finale sapido e fresco
13/14° C
Indicato per aperitivi ma anche con piatti di pesce, verdure, carni bianche e formaggi di media stagionatura
Mormoraia - Loc. Sant’Andrea 53037 - San Gimignano (Siena) - Italy - Tel +39 0577 940096 - P.IVA 00714370525
Realizzato da
Registrati per le nostre offerte speciali
Se non trovi il tuo Paese nella lista contattaci
Sei un nuovo cliente?