Agrios - Syrah Rosso Toscana

Indicazione Geografica Tipica

Uve Internazionali piantate circa 25 anni fa nei nostri terreni , di molta freschezza e tipicità. Questo vino esprime le caratteristiche del nostro terroir

21,00 €

iva inclusa

ZONA DI PRODUZIONE

Colline del Comune di San Gimignano - altitudine 300m slm.

UVAGGIO

 Syrah 100%.

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Origine pliocenica, presenza di scheletro, tendenzialmente sabbioso.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO E COLTIVAZIONE

Guyot con 6-8 gemme - densità 5.000 viti per ettaro, resa non superiore a 50ql. uva per ettaro. Potature verdi.

RACCOLTA

La raccolta delle uve avviene manualmente in cassette da 15/20 Kg, al fine di conservare l’integrità del grappolo fino al conferimento in cantina.

VINIFICAZIONE

Prima della fermentazione alcolica, si procede con una macerazione a freddo delle uve a circa 6°C per 48 ore,così da estrarre tutti gli aromi. La successiva fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata tra 25/28° C in vasche di acciaio inox, per circa 7 giorni, con ripetute follature del cappello.

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO

Il vino viene trasferito in botti di rovere da 2500L e tonneaux da 500L per un periodo di 12 mesi.L’affinamento in bottiglia ha una durata di almeno 6 mesi, in cantina termo controllata a 16° C.

COLORE

Rosso rubino intenso.

OLFATTO

Profumi varietali di prugna e ribes, sul finale i caratteristici aromi speziati e leggere note tostate date dalla maturazione in legno.

GUSTO

Morbido e di bella struttura, con una componente tannica elegante.

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE

 18° C.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI

Grigliate di carni rosse, bolliti, minestre, salumi e formaggi stagionati.

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